塩豚と白菜のスープ定食


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鎌倉に行く前の日から、仕込んでおいた塩豚を使って
白菜とスープにしました。
6日目くらいなので、かなりイイ感じで熟成してた。
脂もぬけて旨味だけが残ってる!って感じ。

塩豚だけを先にやわらかくなるまで煮込んでから
白菜を投入!更に煮込んで、最後は高菜も入れて
コトコトコトコト。
ホント、塩豚ってえらい!
じんわりイイ出汁でてました。

この日は、コレに鶏の出汁で炊いたゴハンと
ゆで鶏を添えて、定食風です。
by dbskaori | 2005-02-06 23:28 | 日々のごはん | Comments(0)


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