また
スが遊びにきたのでお昼ゴハンを用意しました。
昨日は梅雨寒といった天気で肌寒かったので、
あたたかい麺にしました。
来週、料理会で沖縄ゴハンの予定なので
試作であまった豚のスープがあったので
ここにトマトを入れて、いつものエスニックスープを作ります。
かつおの出汁もちょっと残ってたのでえのきと一緒にいれて、
煮立ててナンプラーで味をととのえ、素麺を茹でずにそのまま加えて
素麺が好みの固さになったら出来上がり。
トッピングはこれまた試作の残りのクレソンと
うちにあったミントと大葉、レモンをギュッと絞って。
う〜ん、やっぱ、うんまい!!