先日、仕込んだレーズン酵母。
その後、しゅわしゅわっと泡が出てきて、だんだんレーズンが浮いてきました。
完全に浮いたら、レーズンを漉してエキスのみをペットボトルに移します。
そのエキスと粉を合わせたら、半日くらい寝かせます。
私、てっきり冷蔵庫で寝かすんだと思っていたら、
レシピには室温で!と書いてました。(は〜、またおっちょこちょいっ)
寝かせた後はこの生地に水をエキスを合わせます。
そして、寝かせて…という過程を何度か繰り返すとパン種の完成(だそうです)
今、出来た生地が完成なのか不安な私。
明日、先生に聞いてから、いよいよパン作りに挑戦です。