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コマカフェ ノミノイチ


b0027114_2158648.jpgイベント出店のお知らせです。石切にあるオーガニックカフェ【コマカフェ】さんで8月5日(日)11時〜16時に開かれるノミノイチに参加させていただくことになりました。パインジンジャーエールと瓶詰め(シロップとジャム)をおもちします〜。天然酵母パンのcoeurさんも出店されます。
他にも盛りだくさんです。詳しくはコチラ

写真はイメージです。
by dbskaori | 2012-07-17 21:51 | イベント | Comments(0)

ありがとうございました。


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『HACOのなか展』無事に本日終了いたしました。
Gallerly963にHACOが完全に再現され、素敵な空間になっていました。
そのなかにune tableのジンジャーシロップやジャムも仲間入り
させていだたき、更にはTORORUパンとのコラボでジンジャーポークバーガーまで
作らせていただく事ができましたこと、本当にありがとうございます。
何よりも沢山の方にジンジャーエールやハンバーガーを召し上がっていただいたこと
それは私にとってなによりもすばらしい経験でした。
始まるまでは緊張とプレッシャーに押しつぶされそうになるのですが、
始まってしまうと、ただただ楽しくて。目の前に召し上がってくださるお客さまがいて、
そのなかで料理させてもらえることのシアワセを噛み締めておりました。
ありがたいことに、たくさんの『オイシー』を頂くことが出来、
ただただ感謝でした。それは、召し上がってくださったお客さまはもちろんですが、
当日、厨房で手伝ってくださった963のスタッフやメンバーさんはじめ、
ムスコを預かってくれたMちゃんや、料理の道筋をつけてくださったcoeurさん、
料理のアイディアをくれたikuちゃん、試食をしてくれたオット他、本当に多くの方にも
感謝の言葉しかありません。
そして、誰より、今回、このようなすばらしい機会を与えてくれたHACOのマキさんに
尊敬を感謝を。TORORUパンのおいしさなくしてはバーガーはなりたたなかったから。
本当に本当にありがとう、そして、おつかれさまでした。

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by dbskaori | 2012-07-07 22:54 | イベント | Comments(2)

グリーンミネストローネ


b0027114_7534033.jpgいよいよ明日から始まる『HACOのなか展』。素敵な帆布バックや生活をいろどるたくさんの道具や小物たちがGallerly963に再現されることを多くの方が楽しみにされていることでしょう。私もそれを楽しみにしている一人です。
けれど、私には重要な任務が!そうです。ジンジャーポークバーガーです。おかげさまでたくさんご予約を頂いておりますが。マキさんとふたり、限界まで頑張って出来るだけたくさん用意できたらと
思っていますので、当日でも大丈夫ですし、もしご予定お決まりでしたらお取り置きいたしますので、ご連絡くださいね。そんなジンジャーポークバーガーをよりおいしく召し上がっていただくためのジャンジャー×ジンジャーセットにおつけする季節の野菜のスープですが
いいのができあがりました。(写真さしかえました)
題してグリーンミネストローネ。トマトを入れないので赤くないのです。

先日習った自家製ベーコンをじっくり炒め、旬の野菜たち
(ズッキーニ、玉ねぎ、いんげん、じゃがいも、カボチャなど)を
蒸し煮して作るスープ。ベーコンの旨味と野菜の水分だけで
おいしいスープに仕上げます。
仕上げにバジルソースでアクセントを。
ハンバーガーにも、焼き野菜をサンドしますが、
それだけでは野菜不足が心配なので、考えだしたスープです。
甘酸っぱいピクルスもありますので、野菜をたっぷり摂っていただけますよ。

先日のハンバーガーの写真はあくまでイメージです。当日、仕入れの関係上、
入る野菜は異なる事がございますので、あらかじめご了承ください。


さぁ、いよいよです。

その前にune tableとHACOから一言ごあいさつを。
by dbskaori | 2012-07-04 22:30 | イベント | Comments(0)

お披露目マルシェ


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coeur小屋の完成を記念して、日頃お世話になっている方々を
招いて、仲間とともに、小さな小さなマルシェを催しました。
しかし、当日はあいにくの雨。しかもかなりの雨足に
こんな中、お客さまは来てくださるのだろうか。。。と不安になりました。
けれど、蓋をあけると次から次へとたくさんのお客さま。
ただでさえ、便の悪い会場まで、電車やバスを乗り継ぎ、更には徒歩で
お越し下さって方々に、抱きしめたいくらいの気持ちになりました。
至らない点、多々あったかとは思いますが、
みなさん、笑顔でお過ごしいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
お越し下さった皆さま、本当にありがとうございました。

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by dbskaori | 2012-07-03 21:33 | イベント | Comments(8)

新作ジンジャーエール登場とお知らせ


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来週に迫ってきた『HACOのなか展』。
ジンジャー×ジンジャーセットのご予約頂きました方、
ありがとうございます。
引き続きお取り置き承ります。
先日の記載では分かりにくかったようなのでご予約は、
963さんかHACOさんかune tableいずれでも承りますので、
お気軽にご連絡ください。
une tableでは、こちらのコメント欄か
dbskaori@excite.co.jpまでメールくださいね。

ジンジャーポークバーガーは6日のみの販売ですが、
3日間通して毎日、ジンジャーエールはお飲みいただけます。
今回のイベントのために、新しいフレーバーが登場します。
ラインナップは、
シンプルジンジャーエール、
パイナップルジンジャーエール、
ミントジンジャーエール

の3種類です。

ジンジャーポークバーガー、ジンジャーエール、
どちらも単品でもご注文頂けますので
是非、この機会に召し上がってくださいね。

あと、重要なお知らせ

6日のみ11時半オープンです。
早めのお昼ごはん食べにいらしてくださいね〜。
by dbskaori | 2012-06-29 16:12 | イベント | Comments(0)

完成!ジンジャーポークバーガー

しばらくコチラの記事がトップになります。


b0027114_22125912.jpg7/6(金)HACOのなか展でお出しする
ジンジャーポークバーガーが
完成しました。
これはもちろんジンジャーエールと一緒に
召し上がっていただきたい!ので
めいっぱいジンジャー気分を
楽しんでいただけるセットを
ご用意いたします。その内容は

○ジンジャーポークバーガー
 TORORUの天然酵母のバンズに
 une tableのジンジャージャム使用した
 甘辛い照り焼きポークハンバーグを
 色とりどりの野菜と一緒に挟んで。
○ジンジャーピクルス
 カラフルで歯ごたえのよい野菜たちを、
 ジンジャージャム入りの甘酢に漬けて。
○ジンジャーエール
 手作りのジンジャーシロップを
 ウィルキンソンの瓶詰めの炭酸水で
 割って。レモンをキュッと絞った
 大人のための本物のジンジャーエール。
○季節の野菜のスープ

こちらを全てセットにした『ジンジャー×ジンジャーセット』 ¥1,200をご用意いたします。数に限りがございますので、
ご予定がお決まりでしたら、
『ジンジャー×ジンジャーセット』のお取り置きを承ります。

お取り置きの方法
by dbskaori | 2012-06-22 22:12 | イベント | Comments(2)

小さなお城より愛をこめて


b0027114_2234341.jpgイベントに向けての仕込みを始めています。
coeur小屋をお借りしての作業。
これが予想以上に気持ちがいい。
時折、聴こえる鳥のさえずりは
耳元で聴こえるのかと思うほど。
誰にも邪魔されず、
iPhoneでお気に入りの音楽を
流しながらの作業に没頭出来る
ほどよい広さのこの空間は
私にとってはまるで小さなお城。
楽しくて、うれしくて
知らず知らずにやけてしまう。
しかも、ナイスなタイミングで
coeur師匠からコーヒーのお誘い。
いそいそとごちそうにあがる。
こんなしあわせな気分で仕込む
ジンジャーたちはきっといつも以上に
おいしく仕上がっているのではと(笑)
いっぱい愛を込めてます。
あとは、キレイな衣装を着せるだけ。
皆さんにお届けできる日も、
もうすぐです。
by dbskaori | 2012-06-20 22:13 | イベント | Comments(6)

ほぼ『ジンジャーポークバーガー』


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早速、『HACOのなか展』に向けての打ち合わせ兼、試作のためHACO邸へ。
連打です(笑)。
ショップ以外の日の日常にお邪魔させていただいたわけですが、
これもまた居心地のよい空間で。しかも、どこもかしこもピカピカ。
収納上手でスッキリ。出来るオンナのお宅です。
片付けとか、収納とか、掃除とか、、、料理以外のことはほとんど苦手な私には
もう憧れ。いつか我が家を片付けてほしい〜と、本気で思った(恥)
そんなマキさんのすっきり片付いた台所をお借りし、
ジンジャーポークバーガーの試作を。マキさんのすばらしいアシストのおかげで
サクサク作業は進み、最終はもちろんそのままでもおいしいTORORUのバンズに
挟んで仕上げました。そして、いきなりですが、うまし!
ほどよい弾力と歯切れのよいTORORUパンに甘辛いジンジャーダレのからまった
ポークバーグ、シャキシャキのレタス。香りの大葉、食感のレンコンソテー、
いろどりのパプリカ。全てが口の中で合わさったそのときのハーモニー。
いやー、ホント手前味噌にもほどがありますが(笑)、
いいもの出来たと思います。

更に磨きをかけて近日中に完成報告をさせていただきますので
乞うご期待(な〜んて)
by dbskaori | 2012-06-09 22:49 | イベント | Comments(0)

HACOのなか展


b0027114_23193889.jpgHACOへ久しぶりにお邪魔してきました。自宅ショップとは思えないほど生活感のない空間には彼女のフィルターを通して選び抜かれた、日々の暮らしに寄り添う道具や手仕事のモノたちがほどよい余白をとった空間の中に、並べられています。それらはどれも、毎日の暮らしにウレシイやタノシイをもたらしてくれるはず。
そんな素敵な空間を7月5日(木)、6日(金)、7日(土)の3日間限定でGALLERY963に再現されます。そのイベントになんと私、une tableとして参加させていただくことになりました。勝手ながら(?)長らくお休みしておりましたジンジャーラボ、活動再開します。

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by dbskaori | 2012-06-08 00:12 | イベント | Comments(0)

ありがとうを束にして


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改めまして。
先日の『料理とうつわ おいしい時間vol.1』にお越しいただいた皆さま。
本当にありがとうございました。

当日の様子をざっとご紹介させていただきたいと思います。

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by dbskaori | 2012-05-22 22:57 | イベント | Comments(8)